Kuidas teha täiuslik vanamoodne rahvusvaheliseks viskipäevaks

3 Kuidas valmistada ideaalset vanaaegset kokteili

Riskides kõlada klišeena, pole viski igaühe tass teed. Kõrgekindel ja keerukate maitsetega ikoonivaim on omandatud maitse, kuid selline, millest on saanud mehelikkuse ja rafineerituse sümbol kogu maailmas. Tegelikult on viski joogimurdele nii oluline, et tal on isegi oma päev. Jep, reede, 27. märts on rahvusvaheline viskipäev, mis tähistab kõike mashi ja malet. Asjade alustamiseks aitab Man of Many meeskond teie kultuurimängu klassikalise retsepti, vanamoodsa kokteiliga.

Paljudele meist tuli vanamoodne sissejuhatus suurepärase Don Draperi enda kaudu. Hammaste seitsme hooaja jooksul Jon Hammi kuulsaks teinud sigaretisuitsetav reklaamireklaam tähistas otsustavalt tagasihoidlikku naasmist traditsiooniliste rätsepatööde, rääkimise ja joovastavate ainete juurde. Tõsi, Draper oli üldiselt joomise fänn, kuid tema valitud mürk oli alati vanamoodne. Sile, rafineeritud ja mehine kokteil on peaaegu nagu metafoor härrasmehele, kes seda joob. Oleme kõik näinud, kuidas värske näoga teismeline teeb vea, tellides selle baarist, et saada sama kiiresti teada. Kuid juba ammu enne rahvusvahelise viskipäeva algust ja Draperil oli võimalus oma teha, oli vanamoodne signaal kõrgklassi ringkondade keerukusest.

3 Kuidas valmistada ideaalset vanaaegset kokteili - Don Draper



Mis on vanamoodne?

Old Fashioned on lihtne burbooni- või rukkiviskipõhine kokteil, mis on olnud olemas kauem, kui arvata oskaks. Vanamoodsa kokteili esimene kehastus ilmus tagasi 1862. aastal, kui Jerry Thomas avaldas oma kurikuulsa teose Baarmenite juhend: kuidas jooke segada. Kõik-ühes-juhendis pakuti juhiseid ja retsepte juba kokteilide segamise algusaegadest, kuid selle kõige tähelepanuväärsem lisa oli Vanamoodne Hollandi džinnikokteil . Kuigi sellel ikoonilisel retseptil on samad tunnused ja nimekaim joogile, mida me nüüd tunneme ja armastame, asendas see viski, arvate, Holland Gin. Tegelikult peate kaasaegse klassika esimese tõelise mainimise leidmiseks sõitma peaaegu 20 aastat edasi.

1880. aastal töötas Louisville Kentuckys, mis on kõige kuulsam bourboni piiritusetehaste poolest, privaatne seltskondlik klubi uue retsepti väljatöötamisega. James Pepper klubist Pendennis Club on tunnustatud, on välja tulemas esimene burboonipõhine vanamoodne retsept. Väljaande The Courier-Journal andmetel olevat Pepper leiutanud joogi oma kodulinnas, enne kui ta selle Suure Õuna kõrgustesse viinud on. Teatavasti tutvustas hinnatud baarmen oma vanamoodsat retsepti kuulsas Waldorf-Astoria hotelli baaris, andes sellega koha New Yorgi kõige ikoonilisemale kokteilile.

Peamine alkohol: Viski
Serveeritud: Kividel; valati üle jää
Standard garneering: Apelsiniviil, kokteilikirss
Joogitarbed: Vanaaegne klaas

Vanamoodsad koostisosad

Peale selle, et Old Fashioned on üks kuulsamaid kokteile, mida saate teha, on see ka üks lihtsamaid, mistõttu on see ideaalne retsept rahvusvaheliseks viskipäevaks. Rahvusvahelise Baarmenite Assotsiatsiooni andmetel on täiusliku vanamoodsa kokteili valmistamiseks vaja ainult nelja koostisosa. Need on;

See on kõik. Lihtne kokteil, mis haarab endasse vana maailma maitsed keerulises ja kaasaegses keskkonnas. Muidugi sõltub teie vanamoodsa maitse sügavus suuresti nii teie jaoks valitud burbooni kaubamärgist kui ka mõru stiilist. Selle vanamoodsa kokteiliretsepti jaoks soovitab Rahvusvaheline Baarmenite Assotsiatsioon kasutada Angostura aromaatsed mõrud , mis on traditsiooniline segamise element. Kui otsite kaasaegset keerukat ja kaasaegset ikoonilise vanamoodsa kokteili võtmist, võime Angostura asendada Musta pähkli mõru või Kirsikokteili mõrud .

Bulleit Straight Bourbon Frontier Whisky - kuidas valmistada täiuslikku vanaaegset kokteili

Mis on vanamoodsalt parim Bourbon?

Kuna vanamoodne on sisuliselt ainult alkohol, suhkur, mõru ja jää, on viskil oluline roll. Palju. Teie rukkiviski või burbooni valik mõjutab oluliselt kogu maitse sügavust. Rahvusvahelise viskipäeva otsuse veidi lihtsustamiseks koostasime lühikese juhendi teie vanamoodsa jaoks parima burbooni valimiseks. Siin on märkused, mida peaksite oma hubase baasi valimisel otsima. Teie burbooni või rukki viski peaks;

  • olema piisavalt kõrge tõend;
  • olema piisavalt kuiv, et taluda nii suhkrukuubikut kui ka jää lahjendamist;
  • ei tohi olla liiga magus ega vürtsikas.

Oluline on märkida, et kuigi Old Fashioned sõltub tugevalt rukkiviski burbooni maitsest, ei tähenda see, et peate sirutama ülemise riiuli. Lõppude lõpuks on see kokteil. Mõõduka hinnaga burboon- või rukkiviski teeb selle töö ära ning paljudel juhtudel toovad lisatud mõrud ja suhkur esile keerulised märkmed teie lemmikjookides, mida te varem polnud kätte võtnud.

Meie jaoks siin paljudes inimestes on meie lemmik burbooni- ja rukkiviskid, mida kasutada selle rahvusvahelise viskipäeva jaoks vanamoodsaks;

3 Kuidas valmistada ideaalset vanaaegset kokteili

Vanamoodne retsept

Nagu eespool mainitud, on retsept, mille kasutame selles rahvusvahelise viskipäeva erifunktsioonis Rahvusvaheline Baarmenite Assotsiatsioon . Seda retsepti on aastakümnete jooksul täiustatud ja see on olnud vanamoodsa kokteili valmistamise meetod. Mis kõige parem - see on ülilihtne ja lihtne valmistada. Siin on meetod täiusliku vanamoodsa kokteili valmistamiseks;

  1. Asetage suhkrukuubik vanamoodsasse kokteiliklaasi;
  2. Küllastage mõru;
  3. Lisage mõni kriips tavalist vett;
  4. Sega kuni lahustumiseni;
  5. Täida klaas jääkuubikutega;
  6. Lisa viski;
  7. Sega ettevaatlikult;
  8. Kaunista apelsini viilu või koorega ja kokteilikirsiga (valikuline).

Levinud vanamoelised kokteilivead

Kuigi vanamoodne retsept on olnud olemas juba 150 aastat, ei tähenda see, et see oleks lollikindel. Baarmenid ja kodumiksoloogid on vahelduva eduga leiutanud ikoonilise joogi. Mõned kõige levinumad vanamoodsad vead on vähem seotud meetodi ja ise segunemisega ning rohkem seotud kogemustega. Näiteks,

  1. An Vanaaegne klaas on hädavajalik. Kuna tegemist on serveerimisklaasis segatud kokteiliga, on sirgete seintega massiivne erinevus; pole vaja uhkeid klaasnõusid.
  2. Ärge kasutage sooda vett. Muidugi, kui soovite asju segada, võite julgelt pähklid koos kihiseva kraamiga, kuid see traditsiooniline retsept nõuab lihtsat kraami.
  3. Ärge üle kaunistage. Kõigile meeldib uhke esitlus, kuid vanamoodne kokteil on täpselt selline; vanamoodne. See on jook, mis karjub rafineeritud elegantsi ja keerukust, väljamõeldud viimistlust pole vaja. Las kokteil räägib iseenda eest.

Ükskõik, kas olete viskigurmaan või algaja kokteil, on meie vanamoodne retsept kindel rahvahulga pakkuja. Lihtne, maalähedane ja maitseküllane. See on ideaalne pidu, et alustada 2020. aasta rahvusvahelist viskipäeva. See ei ole seotud oskustega, vanamoodne on keerukusega. Nagu ütleks suur Don Draper, tehke see lihtsaks, kuid märkimisväärseks.

Kas teil on endiselt küsimusi? Oleme teid kajastanud.

Üldine KKK

Millist viskit peaksite vanamoodsaks kasutama?

Vanamoodsat tuleks alati teha burbooniviskiga. Seda seetõttu, et maisi, rukki ja odralinnase tasakaalustatud segu võimaldab kokteili põhielementidel läbi paista.

Mis kaubamärgiga burboon sobib vanamoodsaks?

Kuigi vanamoodsa jaoks võite kasutada mis tahes burbooni, on kõige parem otsida sellist, mis pole liiga magus, piisavalt kuiv, et ületada jää- ja suhkrukuupi ning on piisavalt kõrge tõend. Bulleit Straight Bourbon Frontier viski, Buffalo Trace ja W.L. Welleri erikaitseala on kõik head võimalused, mida kasutada vanamoodsa põhibourbonina.

Mis vahe on Manhattanil vanaaegsel?

Old Fashioneds valmistatakse burbooni või rukkiviskiga, Angostura Bittersiga ja suhkruga (või lihtsa siirupiga). Nende kahe peamine erinevus seisneb selles, et Manhattan kasutab magusat vermutit ja Old Fashioned tavalist suhkrut.